食话实说
- 大脑需要六类营养
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中国食疗素有食物补脑的传统。最近,美国“动脑筋”网站载文,总结出西方专家认可的提升脑力的六类食物。 1.健康脂肪:改善脑细胞。大脑细胞结构主要包括健康脂肪,其中最重要的是欧米伽3脂肪酸。大脑需要不断 ...
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2011-11-24 06:06
- 营养学家的8条忠告
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高品质的生活是每个人的追求,在饮食方面,单纯的吃饱、吃好已经不是唯一的标准,吃得健康、吃得营养变得越来越重要。为此,美国《预防》杂志与我们一起分享了两位营养学家的饮食忠告。 购买当地食品。一方水土 ...
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2011-11-4 05:10
- 吃得太辣降低免疫力
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酸甜苦辣咸”这五味中,没有一味能像辣这样,如此具有吸引力,让许多人欲罢不能。吃辣后在短时间内会大汗淋漓,有很舒服的感觉,因为辣味可刺激汗腺分泌,加速新陈代谢和气血运行,对身体有一定好处。但吃辣要适量, ...
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2011-11-3 10:38
- 三聚氰胺为何物
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北京化工大学理学院副院长万平玉介绍,德国化学家李比希在1834年最早合成三聚氰胺。它是尿素生产过程中的副产物,也是一种有机化工原料,被用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。人们所见 ...
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2011-11-3 10:31
- 豆腐,相传是炼丹炼出来的
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豆腐被誉为“东方龙脑”、“中国第一菜”。豆腐的发明是中国食品史上的一项创举,“豆腐得味,远胜燕窝”。豆腐不仅白嫩可口,更是有着出色的保健功效。所以,在中国不论男女老少、东西南北、民族宗教,几乎人人都 ...
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2011-11-2 16:51
- 健康男人的黄金食谱
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全世界有多少男人为自己日益凸起的肚子困扰?又有多少男人能在高压状态下维持强健的体魄?实际情况是,不眠不休的繁忙让他们的身体素质每况愈下,糖尿病、高血压、心脏病也纷纷找上门来。 英国营养学会专家安妮 ...
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2011-11-2 15:53
- 5种健康好脂肪
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不要再恐惧脂肪会让你变胖!英国医学家将茶叶中的脂肪提取出来,结果发现它们虽然含量甚微,却有抗癌、提高免疫力的卓越功效。为此,专家们于近日发布了“食物微量脂肪排行榜”,它们不再是灾难,而是健康福星。 ...
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2011-11-2 15:49
- 男不离韭,女不离藕
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我国民间素有“男不离韭,女不离藕”的说法,意思是说,男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕,这样对身体健康有好处。 韭菜是我国特有的蔬菜。中医认为,韭菜味辛咸,性温,有温中行气,补虚益阳,散瘀解毒之功效。 ...
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2011-11-2 15:40
- 垃圾食品大排名
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一说到“垃圾食品”人们会马上想到汉堡包、方便面,其实,从营养素角度来说,鸡肉汉堡并不能被称为垃圾食品,其蛋白质含量较高,还含有一定量的B族维生素。真正的垃圾食品一般包含这三层含义:营养质量较差;容易让 ...
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2011-11-2 15:32
- 每天吃进上百种添加剂
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中国农业大学食品学院副教授范志红算了一笔细账,在看似平常的一日三餐中,我们不知不觉就和近百种食品添加剂打了交道。 面包里有20种添加剂 “实际上,你的一日三餐中是很难完全避免食品添加剂的。如果是国 ...
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2011-11-2 15:27
- 蹄筋最壮骨
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有人对精瘦肉、里脊肉情有独钟,而对不起眼的蹄筋类不屑一顾,吃肉时甚至把蹄筋挑出去扔掉。这就大错特错了,这种不识宝的做法实则浪费了上好的滋补原料。 吃蹄筋,以形补形。筋类食品一般都具有“以形补形”的 ...
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2011-11-2 15:03
- 西红柿炖牛腩什么体质都能吃
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无论是中餐还是西餐,西红柿和牛肉总是少不了的主料。两者相配,色泽诱人,营养互补。中国中医科学院西苑医院教授杨力指出,无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。 牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒, ...
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2011-11-2 10:00
- 六两菠菜顶一个蛋
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菠菜浓绿色叶片,叶柄长而肉质,根赤色带甜味,是一年四季都有的极为普通的蔬菜。 菠菜的营养价值不低,每100克含有蛋白质2.4克,且消化吸收利用率较高。菠菜蛋白质是优质叶蛋白,必需氨基酸组成比例类似大豆 ...
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2011-11-2 09:37
- 美妙组合营养翻倍
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美国“预防”网站近日报道,只要合理把一种食品加入到另一种食品中,就会使整个营养摄入发生巨大变化,从而对健康更有益。以下是几种最有益健康的食品组合。 1.提高免疫力:全谷食品(任何一种)+葵花籽。每天清 ...
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2011-11-1 11:15
- 五种食物永不变质
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食品变质在生活中很常见,也给我们带来了很多烦恼,如果哪一种食品永不变质,吃着就放心多了。科学研究和实践证明,蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品。 蜂蜜。新鲜成熟的蜂蜜,为透明或半透明的胶状黏 ...
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2011-11-1 11:13
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