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食话实说

点击杀虫剂: 食品上的标签并不能说明什么。大多数的食品都含有杀虫剂的残余，除非你只选择有机食物。事实上，一个普通人一年食用的水果和蔬菜上洒有数量相当于1加仑的杀虫剂。杀虫剂家族中的第一代产品是有机氯杀虫剂。这些杀虫 ...; 2011-10-20 06:42

食品·基因·环境和疾病: 人的身体完全是由来自食物的各种分子构成的。在一生中，你将吃掉几十吨的食物，这些食物在消化道中被含有各种消化酶的分泌液所分解，而这些分泌液的制造速度大概为每天10升。常量营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物 ...; 2011-10-20 06:41

人体机器: 人体机器的概念源于牛顿和笛卡尔等哲学家的思想以及工业革命，他们设想了一种时钟结构的世界，而人类则被设想为思考的机器。工业革命以后，我们的饮食主要演变为脂肪、糖份和精制面粉。饼干和面包就是很好的例子。面 ...; 2011-10-20 06:39

“富贵病”不是营养惹得祸: 很多人关注“营养”，但未见得真正懂得“营养”。很多人被告之患了“富贵病”或者“营养过度”，仿佛都是“营养”惹得祸。因此，营养治疗就成为“限制营养，减少进食”的代名词。其实，这是一个严重的观念误区。营 ...; 2011-10-20 06:38

维生素的食物来源: 维生素A：动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、番茄、胡萝卜、红薯等；维生素D：充足的光照、鱼肝油、蛋黄、牛奶等；维生素E：植物油；维生素B1：粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及干酵母等；维生素B2：蛋黄、河蟹、鳝鱼、口 ...; 2011-10-20 06:35

警惕“隐性脂肪: “炒菜少放油”是很多人限制脂肪的主要手段。然而，很多食物中的隐性脂肪你关注了吗？这些食物包括肉类（如精肉约含15%的脂肪、五花肉约含40%的脂肪）、动物内脏、硬果类食物（如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、松 ...; 2011-10-20 06:33

能量不平衡，疾病缠上身: 能量总是在摄入量与消耗量之间保持着一种动态平衡，称为能量平衡，评价体内能量平衡的公式可表述为：能量平衡＝摄人能量－消耗能量。能量正平衡：摄入能量大于消耗能量，即能量过剩，并可在体内转化为脂肪而沉积。 ...; 2011-10-20 06:32

没有能量就没有生命: 正如同汽车行驶需要燃料作动力一样，人类一切生命活动需要能量作动力。可以说，没有能量就没有生命。能量通过光合作用进入植物体内，并通过“植物－动物－人”的食物链进入人体。能量本身不是营养素，它是由食物中的 ...; 2011-10-20 06:31

菠菜能强健肌肉: 大力水手也许说的没错，菠菜真的能强健肌肉。人们早就知道菠菜富含铁钙等营养元素，但它增强力量的功效却一直没有得到过证实。科学家现在通过实验证明，菠菜中的化学物质的确能强健肌肉，加快人体将蛋白质转化为肌 ...; 2011-10-20 06:29

芹菜有助抗击脑部疾病: 英国《星期日泰晤士报》报道：“超级食品”芹菜抗击脑部疾病。芹菜也许不仅适宜吃，而且还有助于保护精神健康。研究人员发现，芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病。藤黄菌素和香叶木甙两种化合物能 ...; 2011-10-20 06:28

研究发现西瓜有伟哥的功效: 美国科学家最近发布一项研究报告称，西瓜含有和伟哥同样的成分，可增强性功能。得克萨斯一大学水果和蔬菜研究中心的科学人员指出：“随着对西瓜这种水果的研究的深入，我们越来越相信这是一种可以提供增强人体某些功 ...; 2011-10-20 06:26

垃圾食品有害人体健康: 现代人正在受到垃圾食品的危害。可是大多数人并不真正了解什么是垃圾食品，更没想到现代加工食品都是“半垃圾食品”，例如精制面粉。小麦在制成精粉的过程中，有25种营养物质流失（例如：98%的铬、88%的镁、78%的锌 ...; 2011-10-20 06:24

香椿芽——吃前最好用开水烫过: 有关专家认为，香椿有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效，并且富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。然而，新鲜香椿中含有大量的亚硝酸盐也是不争的事实，很容易发生亚硝酸盐中毒， ...; 2011-10-20 06:21

中国公众环保民生指数出炉，82%的人谈食色变: 新华社2007年1月15日电：82%的人“谈食色变”，81%的人“饮水思危”，73%的人“忍气吞声”，15日发布的《中国公众环保民生指数（2006）》表明：环境问题成为中国公众关注的焦点问题，86%的公众认同环境污染危害健康 ...; 2011-10-20 06:18

早餐吃鸡蛋有助于减肥: 科学家通过对比实验发现，以荷包蛋、水煮蛋或炒鸡蛋作为早餐的人，与其他人相比，能够多减去约三分之二的体重。早餐吃鸡蛋有助于减肥，因为它能使人维持更长久的“饱感”。早餐吃过鸡蛋，人们接下来吃的食物就会减少 ...; 2011-10-20 06:17

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